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“餐饮高温熟食真空快速冷却机”参数说明
| 是否有现货： | 否 | 认证： | 9001 |
| 功率： | 11（kw）及以上 | 自动化程度： | 半自动 |
| 包装类型： | 箱 | 品牌： | 中科证大 |
| 种类： | 保鲜机 | 适用范围： | 休闲食品厂设备、肉制品加工厂设备、冷冻食品厂设备、果蔬加工厂设备、调料加工厂设备、酒厂设备、中餐店设备、西餐店设备 |
| 制温范围： | 3-18℃ | 容量： | 0.5-30立方米 |
| 日耗电量： | 定制 | 外形尺寸： | 定制 |
| 型号： | ZMS系列 | 规格： | 定制型 |
| 商标： | 中科证大 | 包装： | 箱体包装 |
| 产量： | 100 |
“餐饮高温熟食真空快速冷却机”详细介绍
在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期（货架期）。真空冷却是目前熟食品行业最先进的快速冷却技术，可以有效解决上述问题。真空速冷机能让100℃的食品在10-15分钟内降低到25摄氏度，让25℃的食品在20-30分钟内冷却到0℃，也就是说食品在100℃冷却到0℃只需要大约30-40分钟时间。期间食品都是保持在真空状态，细菌不能够繁殖，从而延长储藏期，保证食品的新鲜营养、卫生和鲜度。适用范围：主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等；肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等；鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等；油炸类：油炸食品、炸丸子等；烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。中科证大真空速冷机主要特点：1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃冷却到常温只需要 10--15 分钟，10 ℃以下需约25 分钟。2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌最佳繁殖期。6、占地面积小，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。部分产品参考技术参数：
备注：因技术日新月异，以上表内数据如有部分变更，恕不另行通知。
| 型号 | ZMS-05 | ZMS-10 | ZMS-15 | ZMS-25 |
| 箱体容积m³ | 0.5 | 1.0 | 1.5 | 2.5 |
| 处理时间 | 从100度到25度15分钟从100度到10度25分钟 | 从100度到25度15分钟从100度到10度25分钟 | 从100度到25度15分钟从100度到10度25分钟 | 从100度到25度15分钟从100度到10度25分钟 |
| 功率（KW） | 6 | 12 | 16 | 23 |
| 电源 | 3P/380V/50HZ | 3P/380V/50HZ | 3P/380V/50HZ | 3P/380V/50HZ |
| 定制型 | 若您所需的技术数据超出参数范围，中科证大专业研发团队为您专业定制 | |||